Redan när den kom såg jag till att lägga vantarna på ett ex av Lisa Lemkes fina kokbok , men av någon outgrundlig anledning har jag inte lagat något recept i den. (Kan ha att göra med att den står här och inte i köket …) Men nu, när jag och barnen hade hela fyra dagar ledigt, var det dags – att baka!
Alla foton: Maria Soxbo/Tsoydesign
You had me at kardemumma, skulle man kunna säga … Vi bestämde oss för att “hastbullar” (eller muffins om man så vill) med kardemumma, äpple och nötter var det recept som lockade mest just denna förmiddag.
Inget blir ju “hastigt” gjort om man bakar med två fyraåringar och det var ganska många moment i dessa även för en vuxen, men rasande goda blev de!
Här kommer receptet:
Hastbullar med kardemumma, äpple och nötter
Ingredienser, ca 15 bullar
7,5 dl vetemjöl
1,5 dl strösocker
4 tsk bakpulver
2 tsk nymortlad kardemumma
1 nypa salt
150 g smör
1 ägg
3 dl mjölk, 3%
Fyllning
50 g rumstempererat smör
1 msk vaniljsocker
2 msk strösocker
1 äpple
0,5 msk nymortlad kardemumma
1 msk strösocker
0,75 dl hasselnötter
1 uppvispat ägg
Gör så här
Sätt ugnen på 225°. Rör samman mjöl, socker, bakpulver, kardemumma och salt i en bunke. Tillsätt smöret i bitar och nyp ihop till en smulig blandning. Tillsätt ägg och mjölk och rör ihop till en kraftig smet.
Förbered en muffinsplåt (eller plåt med dubbla formar). Fyll formarna till 3/4 med smet.
Rör samman smör, vaniljsocker och 2 msk strösocker till fyllning. Skala, kärna ur och skär äpplet i tunna klyftor. Blanda kardemumma och 1 msk strösocker. Gör en liten fördjupning i varje form och tryck ner en äppelklyfta, lite kardemummasocker och en klick av smörblandningen.
Grovhacka kasselnötterna. Pensla bullarna med ägg och toppa med kardemummasocker och hasselnötter. Grädda i mitten av ugnen i 10–12 minuter eller tills bullarna känns fasta och har fått fin färg. Låt svalna under bakduk och servera så fort som möjligt.
Receptet hittar ni alltså i , och den här följer definitivt med till Gotland i sommar – sån gotlandsfeeling jag fick av att bläddra i den trots att Lisas “land” ligger utanför Falkenberg. Lisa bloggar också – hos Lovely life!
Translation: Had a little baking session with my kids, and these lovely things were the result of it!
